Những món ngon ngày Tết nghe đến là thèm

Có những món ăn mà chỉ cần nghe tên, chưa kịp nhìn thấy, mũi đã tự động tưởng tượng ra mùi thơm. Bánh chưng là một trong số đó. Cứ nhắc đến hai chữ “bánh chưng” vào khoảng 27, 28 Tết, tôi lại thấy mình như đang ngồi cạnh nồi bánh sôi sùng sục suốt đêm, khói bốc lên nghi ngút, cả nhà quây quần chờ đến giờ vớt bánh.

Ẩm thực Tết Việt Nam có một đặc điểm khá thú vị: không phải món nào cũng cầu kỳ, sang trọng, nhưng món nào cũng gắn với một khoảnh khắc, một mùi vị đã ăn sâu vào trí nhớ từ thời còn bé. Dưới đây là những món tôi tin chắc chỉ cần đọc tên, bạn cũng sẽ thấy bụng mình cồn cào một chút.

Bánh chưng, bánh tét, hơi nóng của ngày cuối năm

Không cần phải cắt ra ăn ngay, chỉ cần đứng gần nồi bánh đang luộc, hơi nóng bốc lên kèm mùi lá dong, mùi gạo nếp quyện vào nhau, cũng đủ khiến người ta thấy Tết đang đến thật gần. Bánh chưng vuông vắn ở miền Bắc, bánh tét dài ở miền Nam, dù hình dáng khác nhau nhưng đều mang chung một cảm giác: nếp dẻo, đậu xanh béo, thịt mỡ ngậy, gói trong lớp lá xanh thơm nhẹ.

Có người thích ăn bánh chưng chiên giòn cạnh, chấm cùng dưa hành chua nhẹ. Có người lại chỉ thích ăn nguyên miếng bánh luộc còn ấm, cắt bằng chính sợi lạt buộc bánh cho đúng kiểu truyền thống. Cách nào cũng ngon, miễn là ăn đúng dịp Tết, cùng người thân.

Thịt kho tàu, món mà nồi to mấy cũng hết nhanh

Thịt kho tàu, hay thịt kho hột vịt, có một sức hút lạ kỳ: nấu một nồi to tưởng ăn được cả tuần, nhưng thường chỉ sau vài ngày đã gần cạn. Miếng thịt ba chỉ mềm, thấm đẫm nước dừa ngọt thanh, ăn cùng hột vịt lòng đào bùi béo, chỉ cần múc một chén cơm trắng nóng, chan thêm ít nước kho, đã là một bữa ăn đủ đầy.

Mùi thịt kho thoảng ra từ gian bếp những ngày cận Tết, với nhiều người miền Nam, gần như là dấu hiệu chính thức báo rằng Tết đã ở ngay trước cửa.

Giò lụa, món mà mâm cỗ nào cũng cần có mặt

Giò lụa (chả lụa) tuy không phải món cầu kỳ về cách trình bày, nhưng lại gần như là món “mặc định” trên mọi mâm cỗ Tết. Miếng giò trắng mịn, dai giòn vừa phải, cắt thành khoanh mỏng, chỉ cần thêm chút dưa hành hoặc dưa món ăn kèm là đủ ngon miệng.

Có một điều thú vị: nhiều gia đình vẫn giữ thói quen mua giò lụa từ những lò làm quen thuộc từ nhiều năm, thà đi xa hơn một chút để mua đúng chỗ, còn hơn mua đại một nơi mới mà không chắc chắn về chất lượng. Với món này, sự tin tưởng vào nơi bán đôi khi còn quan trọng hơn cả hương vị.

Canh măng khô, vị ấm bụng giữa những ngày lạnh

Ở miền Bắc, canh măng khô nấu chân giò hoặc xương là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Vị măng dai giòn, nước dùng đậm đà, húp một chén canh nóng giữa tiết trời se lạnh đầu năm, cảm giác ấm bụng lan tỏa gần như ngay lập tức.

Măng khô cần được ngâm, rửa và chế biến kỹ trước khi nấu, nên nhiều gia đình chuẩn bị nồi măng này từ khá sớm, chỉ để hâm lại vào những ngày Tết bận rộn, không phải nấu mới liên tục.

Nem chua, món nhâm nhi không thể thiếu khi có khách

Nem chua là kiểu món ăn khiến người ta vừa ăn vừa nói chuyện không dứt được. Vị chua nhẹ đặc trưng của thịt lên men, cắn kèm một lát tỏi, vài lá đinh lăng hoặc lá sung, chỉ cần thêm chút tương ớt là đủ để nhâm nhi cả buổi trò chuyện đầu năm.

Nem chua Thanh Hóa, nem chua Đông Ba (Huế), mỗi vùng lại có công thức và vị chua khác nhau một chút, nhưng điểm chung là luôn xuất hiện trong danh sách quà biếu hoặc món nhắm khi khách đến chơi nhà dịp Tết.

Xôi gấc, sắc đỏ dẻo thơm đầu năm

Xôi gấc không chỉ đẹp mắt với màu đỏ cam rực rỡ, mà vị dẻo thơm của gạo nếp trộn cùng gấc chín, thêm chút nước cốt dừa béo nhẹ, luôn khiến món xôi này trở thành lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng đầu năm hoặc mâm cúng gia tiên.

Có nhà còn cẩn thận rắc thêm chút đường, chút dừa nạo lên trên, ăn vừa ngọt bùi vừa thơm, hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong gia đình.

Mứt gừng, cay nồng mà vẫn khiến người ta nhớ

Không phải ai cũng thích ăn cay, nhưng mứt gừng lại có một sức hút riêng: vị cay nhẹ hòa cùng độ ngọt vừa phải, nhấm nháp cùng một chén trà nóng trong lúc ngồi nói chuyện với khách đến chơi nhà, cảm giác ấm cả người giữa những ngày đầu xuân se lạnh.

Có người còn thích uống một ngụm trà rồi mới ăn miếng mứt gừng, để cảm nhận rõ hơn độ cay nồng lan dần trong miệng, một trải nghiệm nhỏ nhưng khá đặc trưng của không khí Tết.

Chè kho, món ngọt dịu ít người nhắc đến nhưng luôn gây nghiện

So với các loại mứt, chè kho ít được nhắc đến hơn, nhưng ai đã từng ăn quen thường rất khó bỏ. Được làm từ đậu xanh nấu nhuyễn, sánh mịn, ngọt vừa phải, ăn kèm với chút dừa nạo hoặc vài hạt mè rang, chè kho mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao hơn hẳn so với các món nhiều dầu mỡ khác trên mâm cỗ.

Củ kiệu tôm khô, món khai vị chua giòn không thể thiếu ở miền Nam

Vị chua ngọt giòn giòn của củ kiệu, kết hợp cùng tôm khô mằn mặn, dai dai, tạo nên một món khai vị hoàn hảo trước khi vào các món chính nhiều đạm khác của mâm cỗ Tết. Đây cũng là món mà nhiều gia đình miền Nam chuẩn bị từ rất sớm, ngâm kiệu trước Tết cả tuần để đúng đến ngày có vị chua giòn vừa ăn nhất.

Ăn Tết, đôi khi chỉ cần nhắc tên món là đã thấy vui

Có một điều khá lạ nhưng đúng: phần lớn những món ăn kể trên không hề cầu kỳ về nguyên liệu, cũng chẳng phải món ăn đắt đỏ. Điều khiến chúng trở nên đặc biệt nằm ở thời điểm xuất hiện, ở không khí quây quần khi cả nhà cùng ngồi ăn, cùng nhắc lại chuyện năm cũ, cùng chúc nhau năm mới.

Có lẽ đó cũng là lý do vì sao, chỉ cần nghe ai nhắc đến bánh chưng, thịt kho hay mứt gừng đúng vào những ngày cận Tết, người ta lại tự nhiên thấy nôn nao, dù chưa kịp nhìn thấy món ăn ở đâu cả.

Nếu năm nay gia đình bạn có kế hoạch về quê ăn Tết để được thưởng thức trọn vẹn những món ăn này bên người thân, có thể tham khảo thêm đặt vé đoàn cho gia đình hoặc vé máy bay nội địa để chủ động sắp xếp lịch trình từ sớm.

Đặt vé đoàn Tết không chỉ là cách tiết kiệm chi phí. Đó còn là cách để cả gia đình bắt đầu hành trình sum vầy một cách chỉn chu, an tâm và trọn vẹn hơn.

• Địa chỉ: 138 Đ. Nguyễn Thượng Hiền, Phường Hạnh Thông, Hồ Chí Minh
• Hotline hỗ trợ: Hotline: 1900 63 60 63
• Liên hệ Zalo để được hỗ trợ ngay lập tức: https://zalo.me/timchuyenbay